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烹饪健康同样很重要

多通风——要做好厨房的通风换气,在烹饪过程中,要一直翻开抽油烟机,厨房内必定要有抽油烟机,并经常开窗通风,使油烟赶快散尽。烹调完毕后起码延伸排气10分钟。
  少放油——不粘炊具能够防止用油过多,并将油温控制在中低温度,不只让无油烹煮成为了能够,也借此削减了食物中维生素因为高温原因此丢失。
  见油不见烟——改动烹饪习气,不要使油温过热,炒菜时油温尽能够不超越200℃(以油锅冒烟为极限),这样不只能减轻“油烟综合征”,从营养学角度
上,下锅菜中的维生素也得到了有效保留。最佳不要运用重复烹炸过的油,在挑选食用油的时分,应采购质量有确保的商品,防止残次食用油在加热过程中产生更多有害物质。
  天然替代品——使用天然食物番茄、菠萝的酸、甜味制成的酱汁,替代通常的番茄酱、糖醋汁,可到达减盐、减糖之目的。挑选多种谷类食物替代白米可
增加纤维质、各类维生素、矿物质的摄取量。
  蔬菜生吃,肉煮熟——新鲜的蔬果富含纤维质和维生素C,以生吃的方法更能保留原有之营养素;以优格酱替代通常色拉酱,可削减油脂的摄取量。
  食物特别是家禽、肉类等,有必要完全煮熟才干食用——所谓完全煮熟是指派食物的一切部位的温度至少到达70℃。

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