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巴渝小龙虾制作方法大全!

 

又到了吃龙虾的季节,

还在为外边的小龙虾处理不干净而担忧吗?

今天巴渝就来教你做 龙 虾

超级美味!吃得也更放心

 

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一、小龙虾清洗

切记:做小龙虾前一定要清洗干净,在保证卫生的前提下吃到美食,才是身为吃货最基本的准则哦!

1、在水中加入盐和醋,将买来的小龙虾放在水中泡20分钟,直到虾吐出腹中的泥垢。

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2、把泡好的小龙虾拿出来,用刷子刷虾的腹部,直到虾壳变干净。这招一定不要省,难以想象你能刷出很多脏污。

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刷啊刷,露出白肚皮~

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3、剪掉小龙虾前端的头部。

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4、剪胃:用剪刀剪入小龙虾的一半往外拉,里面的黑色囊状物体就出来了,这就是龙虾的胃。千万不要误剪了虾的黄膏哦。

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4、抽肠:龙虾的尾巴分为3片,只要拉住中间的那一片,左右拧,然后轻轻一拽,就能抽出肠线。

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二、小龙虾食谱

 

今天就先给大家讲讲最经典的小龙虾系列——麻辣啤酒小龙虾

 

 麻辣小龙虾 

准备辅助材料:葱切段,大蒜去皮拍碎,小米椒切段,花椒,桂皮,八角,料酒还有酱油和豆瓣酱,耗油,香叶和啤酒都要准备好备用。

 

1.起锅烧油把干辣椒,葱,大蒜,香叶放入锅中,爆香!(油要多放一些,辣椒要大火爆香)再放入豆瓣酱,再进行翻炒,爆出香味!

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2.把清洗好的龙虾倒入进炒好配料的锅中进行翻炒!如果吃的辣一些的话可以加点小米椒!继续翻炒。

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3.锅中再倒入啤酒,加入适量的耗油,盐,因为调料比较多,尽量翻炒均匀以后尝一下汤,再放食用盐!再煮20分钟左右入味~

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4.起锅,装盘

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除了麻辣啤酒小龙虾,还有下面几个口味的,看看有你喜欢的吗

 

香辣小龙虾

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油焖小龙虾

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酱爆小龙虾

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蒜蓉小龙虾

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不论你喜欢哪种口味,

巴渝职校都能满足!

 

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美味小龙虾食谱,你get到了吗

赶紧动手做起来~

 

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