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重庆厨师如何通过自主创业来赚钱

      经过重庆烹饪学校的学习,自身已经掌握一门技能,很多人会选择去创业。就是自己开一个门店然后运营着,就像网站建设一样,掌握了技能就能开个公司来谋生。每个人都需要餐饮,自然这个行业是必须品,那么如何通过厨艺来自主创业呢?

 

 

       重庆开餐饮店需要多少成本?

 

       一是店铺房租+转让费;

二是门店装修+水电费用;

三是门店做餐设备+做餐原材料费用;

四是人工成本费用;

五是宣传营销费用;

六是店铺备用金和其他支出费用。

 

首先是门店房租和转让费用

目前一线城市的最低租金大约在100元/平米左右,交租也都是半年交一次,或者是一年交一次,我们设定门店实际使用面积是30平方米,那么一个月的店租就是3000元,半年就是18000元,这个是老黄叔预估的最低的店面租金了(店铺位置太偏僻不算)。

当然,现在几乎所有的店面还有一个转让费,作为一个位置不是特别好,店铺面积不是很大的铺位,一般的转让费可以先做一个大概的预估,20000元其实是可以接受的(起码要保证还有一年的经营时间)。

门店装修+水电费用

店铺选好了,接下来就是门店的装修了。

一个30平方米的店铺,如果不需要装修非常的豪华,一般每平米装修按600元算可以搞定的,30平米就是18000元,这个是一般的预算。店铺装修包括了店铺的水、电、通风、排烟、顶、墙壁、地面、厨房等。

门店做餐设备+做餐原材料费用

一般一部餐车的成本是3000元左右,收银台、收银机、冰箱、空调(风扇)、锅碗瓢勺、消毒柜、碗筷等预估需要10000元,总共预计需要准备13000元。

人工成本费用

广州这边的人工成本大概是2800元/人,包吃不包住,深圳大概是3000元/人,当然,如果自己不请人,那么这一块就可以免了。

宣传营销费用

餐饮店开业,肯定是需要做一些宣传广告和营销的,比如开业海报、灯箱、菜单、横幅、KT版等,预估2000元可以解决。

店铺备用金和其他费用

最后还有一部分钱是留着备用的,包括其他一些日常开支,比如办理证件、安装网线电话等。弄完这些,差不多一家小店也就开起来了吗,大概可以准备个10000元可以了。

 

综上所诉,开一家30平左右的店面,大概准备个8万左右就可以了,就可以撸起袖子加油干啦!

如何在餐饮店节省成本支出?

不要往高价区去租房,但是也不能一味追求便宜,不然客流少生意也会不好的,比如,你的目标顾客是白领族,就可以把店开在白领密集的非闹区铺面,这样租金不仅便宜了很多,而且也靠近目标顾客,店铺再做一些有效的引流,人流量自然会增多。

一些租金较高的地段可以排除在外了,但是也意味着就只去考虑租金较低的地段开店,这样生意做起来会很难的。比如,你的目标顾客是大学生,那么就可以把店开在很多大学生经常路过的非闹区铺面,这样的店铺经营起来也会容易很多。

 

经营模式可以变成一店三开,早上卖早餐,中午卖午餐,晚上做晚餐宵夜,可以找一两个人一起合租开店,租金成本就可以大大降低,在菜品品类也会更加丰富。如果租的店铺比较小,那么就多在外卖上下些功夫。

装修可以这样省钱

不少刚进入餐饮行业的创业者,在个人认知里面是认为经营需要用的物品都该是新的。其实没必要这么做的,弄一些旧货反而还能呈现出一些底蕴,然后在做出一些创新,这样顾客对你的店铺会更喜欢。

餐厅人力可以这样省

开店不是菜品越多越好,而是要让顾客快速选择他们想要的菜品,所以菜单要做到精简,这么做能减少采购减少采购、仓存、后厨加工的复杂度。还有就是在餐厅旺季可以发布一些兼职招聘,也会降低固定用工的成本压力。最直接做法就是做自助餐,这个方法在人力成本上能节省很多。

在如今各种高成本压力下,小而美的餐厅经营风险较低,似乎轻装修已经逐步形成一种趋势。然后在服务和菜品上多下成本,呈现一些最好的给顾客,成功就在眼前。

如何保证开餐饮店赚钱

想要确保赢利,最基本的就是开店要确保长的时间。假如开店只坚持了半年一年就不干了,能不能拿回投资成本都是问题,想要挣钱,不现实。

 

想要开店时间长,那老板在开店前最好满足以下几个条件:

 

1.项目能长久

 

 

想要店铺开得久,最好要找个能长期做的项目,或者说一旦确定了一个项目,就要踏实的做。就比如陕西的凉皮肉夹馍、面食等这些都不会过时,是可以长期投资的项目。

 

2. 投资小或者回本快

 

 

一个项目的红利期能持续多长时间,谁也说不准。如果开店老板不能确定自己所选项目能在市场上生存多久,那投资小、回本快的项目可以作为开店的首选。这一点快餐店及小店面最为适合,投资较小,风险也低。

 

3. 加盟选择很关键

 

 

对于很多朋友来说,项目虽然不错,但操作复杂,需要学习的东西太多,而且经营方面有时候自己也会没有太多经验,这个时候可以选择加盟为主,毕竟加盟以后对我们的各方面开店扶持还是很关键的,这直接决定了我们店面的生死情况。

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