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我国菜系那么多,为什么川菜怎么火?

从古至今中国的美食是世界闻名的,中国的美食文化拥有5千年闻名,随着各大菜系的慢慢演变,至今分为八大菜系:川菜、湘菜、鲁菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、徽菜。其中川菜和湘菜越来越受到人们的追捧,川菜已经跃居为八大菜系之首。
其中川菜又细分为渝派川菜、蓉派川菜和盐帮菜,而渝牌川菜最为人们熟知。菜肴样式也最为丰盛。渝派川菜出自重庆,如今非常出名的火锅就出自重庆。各大城市的大街小巷肯定都有火锅店的身影,而每个火锅店的菜系都出自渝派川菜,由此可见现在川菜的普及程度。
要说这川菜的特点,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称。关键在于这“麻、辣”二字。现在的年轻人什么都喜欢“重口味”,包括这饮食也是一样。每每亲朋团聚一桌川菜,在配上美酒,真是人间一大美事。说起这喝酒,川菜是最适合配美酒的菜肴了。
“食”自古都是人们必备的,每个时代都有顺应时代的菜系,而当今正是川菜的天下,川菜的发展也必然会更上一个新的台阶。
 

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